金沢旅行⑨ ~TAWARAで新しい味に出会い感動!~

金沢

 

おはようございます!Micandaです。
今日は昨日の続き、金沢旅行1日目のディナーのお話です。
(お料理の名前は正しいものではありません。)

鱈と根菜のコンソメスープがけ

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コンソメスープで煮た鱈と大根、ニンジンと里芋のフライにコンソメスープがかけてあります。
私のような素人だと里芋もコンソメで煮てしまうかと思うのですが、TAWARAさんは里芋だけフライにされているところがさすがだなぁ~と思いました。
里芋のフライの表面がサクッとして、他の食材の食感と違っているのが面白くてよかったです。

フォアグラのチョコレートソースかけ

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フォアグラの上にかかっているのがカカオとチョコレートソースです。
下の白いのは根セロリとバニラとラ・フランスを混ぜてマッシュポテトのようにした物です。
チョコレートソースのほろ苦さと下の白い部分の甘くて爽やかな香りがフォアグラと合っていておいしかったです。
この組み合わせでまた食べたいけれど、簡単には巡り合えそうにありません。

牛肉のソテー

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牛肉のソテーとポルチーニ茸、マッシュルーム、いんげん豆、ごぼうの付け合わせです。
マスタードとお塩が添えられています。
ふだんマスタードが添えらえているとつけることが多いのですが、ソースの味がすごく好みだったのでマスタードはほとんどつけずに終わりました。
キノコとごぼうの香りもとても良かったです。

香箱ガニのリゾット

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香箱ガニは北陸地方で獲れるメスのズワイガニです。
産卵するメスを保護するため、香箱ガニ漁は11月上旬から1月初旬までしかしないそうです。
旬の時期に金沢に行けて幸せです (*‘ω‘ *)

雄のズワイガニと比べると小さい雌の香箱ガニは味が凝縮しており甘みが強いとか。
一度食べてみたかったんですよね。
本当はゆでたものをそのまま食べるのが一番なのでしょうが、リゾットはリッゾットでおいしかったです。
じっくりと味わっていただきましたよ(^^)

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緑の物は三つ葉です。

キャラメルアイス

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キャラメルアイスの下の白いものはクリームチーズと里芋のクリームです。
左上にあるのはソテーしたラ・フランスです。
上にナッツやクランブルがかかっています。
全てを少しずつ合わせていただました。
キャラメル味が好きなMicandaにはとても嬉しいデセールでした。

カヌレとガトーショコラ

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残念ながら最後のお皿です。
ミニサイズのカヌレとガトーショコラです。
紅茶と共にお名残り惜しくいただきました。

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ダージリンティーです。
とても香りが良く、おいしい紅茶でした。
そして、このティーカップがかわいかった!

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めずらしい形ですよね。
柄もとてもかわいくて、気に入りました (^^)

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今まで食べたことがない味や工夫がこらされたお料理にとても満足でした。
もっと近くにこんなお店があったら間違いなく月一くらいで通ってしまうでしょう。
お料理はとってもおいしくて、お店の方たちはさりげない気配りをして下さる、とても素敵なお店でした。
次回金沢に行く時にもまた訪れたいです♪

今回紹介したお店

TAWARA(たわら)

TEL:076-210-5570
住 所:石川県 金沢市 片町2-10-19 ロイヤルプラザ片町1F

営業時間:ランチ 12:00~15:00(L.O.13:00)、ディナー 18:00~23:00(L.O.20:00)
定休日:木、月2回不定休
駐車場:無

※前日までの予約制です。

今日も最後までお付き合いくださりありがとうございました。
それではまた…

Posted by Micanda