おはようございます！Micandaです。
先日両親が愛知県から我が家へやってきました。
２０１９年９月２７日オープンしたコレド室町テラスに出店している『だしいなり海木』のお稲荷さんが気になっている様子だったので、一緒に行って来ました。
ということで、今日はだしいなり 海木（かいぼく）さんのだしいなりについて綴ります。
だしいなり 海木
だしいなり海木さんは創業35年の福岡のお店で、元々は日本料理屋さんだったそうです。
日本料理屋さんの頃に稲荷ずしをお料理の〆に出されていたそうです。
海木さんで使っているお揚げは、南関揚げ言う熊本県南関町に古くから伝わる揚げ豆腐で、一般的なお揚げよりもふっくら・ジューシーなのが特徴です。
南関揚げは水分を全く含まないため、非常に割れやすいお揚げだそうです。
その扱いにくいお揚げを、丁寧に、時間をかけて、調理されているそうです。
海木さんのだしいなりは南関揚げのふっくら・ジューシー感をさらに引き出す味付けがされていました。
甘じょっぱいというより、ほんのり甘口の優しいお味でした。
お出汁がたっぷりと染みているので、透明カップに入っています。
稲荷ずしを食べ終わったあと、お出汁がほんの少しカップに残っていたほどです。
あまりにお出汁がおいしいので、思わず透明カップに残ったお出汁まで飲んでしまいました。
4個入り1296円と稲荷ずしとしては少し贅沢なお値段ですが、何時間もかけて丁寧に作られていることを考えると納得のお値段です。
お店に11:00頃ついて、16:45受け取りだったのですが、待った甲斐がありました。
両親も私たち夫婦もおいしい稲荷に大満足でした。
女将さんも温かい方で、お話できて良かったです。
日本橋に行ったらまた買いにい行きます。
今回紹介したお店
だしいなり海木
TEL:03-6262-7824
住所：東京都中央区日本橋室町3-2-1 1階
最寄駅：東京メトロ銀座線・半蔵門線 三越前駅、JR総武線 新日本橋駅、
営業時間：10:00~21:00
定休日：コレド室町テラスに準ずる
今日も最後までお付き合いくださりありがとうございました。
それではまた…
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